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莆田鹵面不怕,福鼎肉片來了
2021-09-19 20:06:46

9月12日下午5時,福鼎市發出通知,需集結40名醫護人員組成核酸采樣隊馳援莆田,福鼎市總醫院醫護人員迅速響應,不到2小時,40名醫護人員迅速集結完畢,身披夜幕奔赴莆田。

 

——信息來源:幸福福鼎公眾號

莆田鹵面,莆田知名美食。鹵面之所以是叫鹵面,在于文火中慢慢燉出來,高湯和配料的味道滲透到面條里面,湯是粘稠的。莆田鹵面的關鍵在于面筋、熬高湯和配料上。熬高湯也是重要的程序,挑選豬骨頭里上好骨段,每份高湯要兌多少水都是固定的。鹵面配料有,瘦肉、香菇,蝦干,干貝,牡蠣,蟶、韭菜,正宗的莆田鹵面還會加上紅菇。

福鼎肉片,福鼎名小吃。明朝傳來,三百余年,福鼎匠人,代代堅守。案板棒槌,千錘百煉,選切錘配揉,十八般武藝,手下見高下。沸水刮泥,煮丸調湯,肉香撲來,唇舌攪動,滑嫩Q彈,酸辣適口,湯鮮丸美??蓽砂?,果腹悅己。生活百味,肉片品之。談笑間有健康平安,快樂知足,片片肉片,能吃是福,片片福。

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